SajianSedap.com- Ikan kakap adalah salah satu jenis ikan cukup populer di Indonesia.

Ikan ini dikenal dengan dagingnya yang lezat dan tekstur yang baik, sehingga banyak disukai oleh masyarakat.

Selain itu, ikan kakap memiliki keunggulan sebagai bahan baku masakan berbagai jenis hidangan, seperti panggang, bakar, atau goreng.

Beberapa hidangan populer yang menggunakan ikan kakap di Indonesia antara lain kakap bakar, kakap goreng, atau kakap asam manis.

Selain itu, restoran dan warung makan seringkali menyajikan menu-menu berbasis ikan kakap karena daya tariknya yang tinggi di kalangan penggemar hidangan laut.

Di pasaran, terdapat dua jenis ikan kakap yang cukup populer, yaitu kakap merah dan kakap putih.

Sesuai namanya, keduanya bisa dibedakan dari warnanya, yakni kulitnya yang berwarna merah dan putih.

Tapi tahukah Anda perbedaan lainnya dari kedua ikan ini?

Kedua ikan ini mempunyai perbedaan rasa dan tekstur yang cukup berbeda.

Jadi simak berikut ini perbedaannya dan mana yang cocok untuk diolah menjadi hidangan Anda.

Pengelola Lembur Kuring & Seafood Cimanggis, menjelaskan beda kakap merah dan kakap putih berikut ini.

1. Warna daging

Jelas daging kakap merah dan putih berbeda warna. Kakap merah memiliki daging berwarna kemerahan.

"Secara presentasi, warna merah itu lebih menarik. Kakap merah itu lebih favorit," ujar pengelola saat ditemui Kompas.com di Lembur Kuring & Seafood Cimanggis, Rabu (8/11/2023).

Sementara itu, warna kulit kakap putih adalah putih kehitaman, serta bagian dagingnya yang berwarna putih.

2. Rasa kakap merah lebih gurih

Soal rasa, kedua jenis kakap ini juga memiliki perbedaan. Ia menuturkan, kakap merah terasa lebih gurih, sedangkan cita rasa kakap putih lebih manis.

3. Tekstur kakap merah lebih lembut

Menurutnya, olahan ikan kakap utuh biasanya menggunakan jenis kakap merah, seperti ikan bakar, sup, dan gulai.

Sebaliknya, kakap putih lebih sering dijual dan digunakan dalam bentuk filet atau bagian dagingnya sudah dipisahkan dari kulit dan tulang.

"Kakap asam manis, kakap saus lemon, itu dari kakap putih karena teksturnya lebih keras daripada kakap merah," jelasnya. Kakap merah disebut kurang cocok untuk filet karena teksturnya lembut dan mudah hancur.

Baca Lebih Lanjut
5 Arti Mimpi Menjahit Bendera Merah Putih, Ternyata Ada Hubungannya dengan Jati Diri hingga Simbol Pengorbanan
Nindya Galuh Aprillia
3 Ikan yang Punya Kalsium Tinggi, Baik untuk Kesehatan Tulang
Detik
Oishii! Izakaya Ini Punya Gyutan Don Dabu-dabu dan Sate Kulit Enak
Detik
Tips Masak Ikan Tongkol agar Tidak Bikin Lidah Gatal, Harus Buang 1 Bagian Beracun Ini Agar Jadi Nikmat
Dok Grid
15 Manfaat dan Kandungan Nutrisi Paprika Bagi Kesehatan, Tak Cuma Punya Rasa Pedas, Ternyata Ini
Ngurah Adi Kusuma
6 Jenis Ikan yang Cocok untuk Diet, Kaya Protein dan Rendah Lemak
Detik
Ternyata 9 Makanan Ini Kurang Cocok Dikonsumsi Bersama Alpukat
Detik
Punya Lebih dari 100 Alergi, Wanita Ini Hanya Bisa Konsumsi 13 Jenis Makanan
Detik
10 Ikan Terbesar di Dunia, Mahluk Menakjubkan dan Penuh Misteri
Sindonews
Resep Ikan Kembung Goreng Tepung Sambal Petai, Menu Praktis dan Lezat
Dok Grid