Tak habis dengan inovasinya, Mikael Jasin kembali berkolaborasi hadirkan omakase kopi yang istimewa. Kali ini sesinya mengangkat keistimewaan biji kopi lokal.

Usai menjadi jawara pada World Barista Championship 2024 di Busan, Korea Selatan, Mikael Jasin semakin mengudara. Tak henti-hentinya inovasi dengan inovasi diciptakan oleh tangannya baik dilakukan sendiri maupun berkolaborasi.

Selain populer sebagai seorang barista juara dunia, Mikael Jasin juga terkenal dengan penyajian omakase kopi yang unik. Tidak sendirian, kali ini ia digandeng oleh sebuah merek kopi lokal yang terkenal dengan ciri khas identitasnya 'sustainability'.

"Sebenarnya Fore Coffee ini punya visi dan misi yang mirip dengan saya. Saya dibebaskan untuk berkreasi sambil menerapkan konsep sustainability yang mengutamakan keberlangsungan.

Baca juga: 5 Penjual Durian dengan Strategi Unik, AYCE hingga Dagang di Sekolah

Kolaborasi antara Mikael Jasin dengan Fore Coffee ini juga menandakan sosok Mikael Jasin yang resmi menjadi Chief Coffee Innovation untuk Fore Coffee.

Tema dari set menu yang dihadirkan merujuk pada penggabungan pikiran, tubuh, dan jiwa manusia untuk mendapatkan ketenangan. Sebagai pembuka ada Connect with the Mind yang secara dasar sajiannya mirip seperti cappucino.

Ekstrak kopi yang digunakan dicampur dengan susu dan foam khas racikan Mikael Jasin. Susunya menggunakan campuran antara susu sapi, susu oat, dan susu kacang mete. Racikan susu inilah yang membawa Mikael Jasin menjadi juara dunia.

Rasanya ringan ketika disesap dengan sentuhan mirip cokelat, butterscotch, dan susu sereal terasa langsung memenuhi mulut. Racikan ini cocok untuk dinikmati pada pagi hari dan membangunkan otak setelah tidur lelap semalaman.

Pada menu kedua ada sajian Harmonize with the Body yang menggunakan biji kopi Kamala Pantan Sinaku dari Aceh, Sumatera Utara. Di bagian atasnya dilengkapi foam dengan campuran sea salt dan tuile sebagai hiasannya.

Rasanya mirip seperti racikan kopi butterscotch tetapi dengan gaya yang lebih elegan. Sementara menu penutupnya memiliki karakter yang lebih unik lagi.

Menu bertajuk Essence of the Soul seolah menjadi penghubung untuk kembali menenangkan jiwa.

Biji kopinya menggunakan Kamala Limau yang memiliki sentuhan rasa jambu merah, rose apel, dan teh oolong ketika disesap. Melalui kolaborasi ini baik Mikael Jasin maupun Vico Lomar, selaku Co-Founder dan CEO Fore Coffee, berharap ada dampak positif terhadap keberlangsungan biji kopi Nusantara.